طريقة لقمة القاضي

[رنيم حمدي]

لقمة القاضي هي أحد أطباق
المطبخ التونسي المشهورة والشهية...
إليك طريقة لقمة القاضي:
في قدر عميق قومي بتسخين كمية
مناسبة من زيت الطهي على نار متوسطة...
أضيفي حبتين بصل متوسط الحجم مفرومين
وقليه حتى يصبح شفافا...
أضيفي 500 غرام لحم غنم أو عجل مقطع إلى
مكعبات صغيرة إلى القدر وقلبيها مع البصل
حتى ينضج اللحم ويتغير لونه...
أضيفي ملح وفلفل أسود حسب الذوق وملعقة
صغيرة كركم وملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
إلى اللحم واخلطيها جيدا...
أضيفي أربع فصوص ثوم مهروسة واستمري في
القلي لبضع دقائق حتى يتم امتصاص نكهة التوابل...
أضيفي حبتين بطاطا متوسطة مقطعة إلى مكعبات
وحبتين طماطم متوسطة مقطعة إلى مكعبات إلى
القدر وامزجيها مع اللحم...
قلبي المكونات برفق حتى تتداخل...
اسكبي ماء بحيث يغطي المكونات بشكل جيد ثم
اتركي القدر يغلي...
بعد الغليان غطي القدر واتركيه على نار منخفضة
لمدة 40 دقيقة حتى تنضج اللحم والبطاطا...

[newiron0008]

بارك الله فيك

192.168.100.1 192.168.1.1